Zamora se convierte en epicentro internacional de la cultura del pan con la celebración de Panfest
La ciudad de Zamora acoge estos días el I Congreso Internacional de Pan y Harina, Panfest, un encuentro que reúne a profesionales, investigadores y expertos del sector procedentes de distintos países para poner en valor la tradición panadera, la calidad de las harinas y la innovación en uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía.
El congreso convierte a Zamora en un referente internacional del sector agroalimentario, congregando a maestros panaderos, agricultores, molineros y especialistas que comparten conocimientos, experiencias y nuevas tendencias relacionadas con la producción y elaboración del pan.
Entre las entidades colaboradoras destaca la participación de Caja Rural de Zamora, que ha mostrado su respaldo a una iniciativa que contribuye a promocionar la provincia y a reforzar el papel de un sector con una profunda tradición en el territorio.
Durante las jornadas se abordarán aspectos relacionados con la innovación en los procesos de elaboración, la recuperación de variedades tradicionales de cereal, la sostenibilidad de la producción agrícola y la importancia cultural y económica del pan dentro de la alimentación.
Desde la entidad financiera han subrayado su compromiso con el sector agroalimentario y con aquellas iniciativas que ayudan a proyectar el nombre de Zamora más allá de sus fronteras, apoyando a productores, agricultores y empresas vinculadas al mundo rural.
La celebración de Panfest supone además una oportunidad para reivindicar el valor del pan artesano y de calidad, así como el trabajo de los profesionales que mantienen viva una tradición centenaria que forma parte de la identidad gastronómica de la provincia.
