Zamora reúne a 14 establecimientos en el concurso gastronómico de castañas
Las propuestas incluyen tapas, menús y postres, disponibles del 5 al 15 de noviembre en distintos municipios de la provincia
Foto: Diputación de Zamora
La Diputación de Zamora y la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (AZEHOS) organizan la tercera edición del concurso «Cocinando con castañas», que se celebrará del jueves 5 al domingo 15 de noviembre. Durante esos diez días, 14 establecimientos de la provincia ofrecerán tapas, menús y postres elaborados con este producto.
El diputado de Agricultura y Ganadería, José Ángel Ruiz Rodríguez, y la gerente de AZEHOS, Natalia García, presentaron el certamen en la Sala de Prensa de la Diputación. La provincia cuenta con 12.000 hectáreas de castaños, concentradas sobre todo en el noroeste, en Sanabria y Aliste, y, en menor medida, en Tábara y La Carballeda.
La castaña como producto gastronómico y turístico
Ruiz Rodríguez señaló que la promoción y el aprovechamiento de la castaña, desde la recolección hasta la transformación, junto con el turismo gastronómico, cultural y de naturaleza, suponen un complemento de rentas para las familias de la provincia. La iniciativa busca promocionar el uso de la castaña en la gastronomía para impulsar el turismo, favorecer el consumo del producto y crear riqueza en Zamora, según explicó el diputado responsable del Servicio de Agricultura y Ganadería.
García agradeció a la Diputación su apoyo a este tipo de iniciativas. Según indicó, el producto es uno de los elementos que distingue a la provincia en hostelería y turismo, y la castaña, propia del otoño zamorano, permite diferenciar tapas, menús y postres de la oferta de otras provincias.
La gerente de AZEHOS animó a los zamoranos a visitar los 14 establecimientos y probar sus elaboraciones. Los precios no serán únicos, sino que dependerán del criterio de cada local. García explicó que la castaña es versátil, aunque su preparación requiere trabajo, entre otras cosas para tratarla y pelarla.
La representante de AZEHOS afirmó que las ediciones anteriores han incluido elaboraciones que sorprenden y se alejan de la castaña asada habitual. Entre los nombres de las propuestas de este año figuran «Estofado con sabor de otoño», «Áurea, la luz del otoño», «Magosto» y «Dulce otoño».
Establecimientos y propuestas participantes
La relación de participantes incluye ocho propuestas en modalidad de tapa y seis menús:
- Bar Dativo, calle San Pablo, 25, Zamora: «Áurea, la luz del otoño» (tapa).
- Restaurante España, calle de Requejo, 16, Fermoselle: «Otoño de Arribes» (tapa).
- Club de Jubilados de Villaralbo, calle La Iglesia, s/n, Villaralbo: «Castañazo» (tapa).
- Restaurante La Yagona, camino de la Yagona, s/n, Entrala: «Otoño» (tapa).
- Posada Real La Cartería, calle Rúa, 16, Puebla de Sanabria: «Menú Cocinando con Castañas» (menú).
- Aureto, plaza de Viriato, 3, Zamora: «Pepe Castaña» (tapa).
- Bar Restaurante El Ruso, carretera del Lago, 37, Galende: «Menú Cocinando con Castañas» (menú).
- Asador Casa Mariano, avenida Portugal, 28, Zamora: «Dulce otoño» (tapa).
- Benito&Co, avenida Príncipe de Asturias, 1, Zamora: «Magosto» (tapa).
- Posada Real La Pascasia, calle Costanilla, 11, Puebla de Sanabria: «Menú Cocinando con Castañas» (menú).
- Posada Real Las Misas, plaza Mayor, 13, Puebla de Sanabria: «Menú Cocinando con Castañas» (menú).
- Hotel Rural & Restaurante Los Arribes, carretera de Torregamones, 5, Moralina: «Menú Cocinando con Castañas» (menú).
- Bar Stop Alegría, calle Rodillón, 2, Moralina: «Por Moralina con castañas asadas» (tapa).
- Bar Madrid, calle Carretera, 37, Camarzana de Tera: «Estofado con sabor de otoño» (tapa).
